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domingo, 31 de agosto de 2014

Poema al jamón de la Salmantina.

Si de banderas se trata
En mi bandera yo tengo
Lo mejor de cada raza
De jamón jugoso y tierno.

El olor quita el sentido
El sabor es cosa sagrada
El corte casi divino
Para cautivar miradas.

Si a la boca te lo llevas
Solo puedes pronunciar
Um, es de jamón de bellota
Y no se puede comparar. 
Es el sabor de la sierra
De paladares exigente
Es la gloria de esta tierra
Que siempre está presente.

No hay bolsillo que amilane
Su precio tan generoso
No hay pobre que se arruine
Con manjar tan delicioso.

Al entrar en La Salmantina
Respira profundo hermano
Huele su buena chacina
Y el rico jamón serrano.

Ángel Reyes Burgos

Poema por petición de Jacobo
el virtuoso del cuchillo de la Salmantina



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